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杀年猪
发布时间:2019-01-31     来源:党群工作部      作者:廖梦丽      点击:

猪年杀年猪,诸事顺利!过去农村里普遍流传着杀年猪的习俗,这是孩子们最盼望的的事情。平常的时候很难吃到肉,这有这时候才能痛痛快快的吃个够。

记得的小时候家里还有养猪的习惯,那时候养的是本地的土猪需要用草、青菜、剩饭菜、米糠喂养一年块头才能杀掉,现在已经很少见那个品种了,现在的猪大多数都是吃饲料,长得都特别快,几个月就可以杀了,饲料猪长得快但没有年猪味道鲜美。每年杀年猪让我映像最深的便是那碗活血。

又到了宰猪的时候了,村里人都淳朴大方,杀年猪的时候一定要青睐亲朋好友,不仅是为了帮忙,更主要的是一起品尝这猪肉,这是老家养了一年的土猪,味道鲜美。

活血为凤山的特色之一,生猪血,一般就是只有接的第一盆才能做成这种活血。猪血用40°的汤水以及剁碎的脆骨、花生放下去搅拌,不停的搅拌,搅到看起来快凝固起来的就可以倒在碗里了,第一次见到的客人都觉得很惊讶,吃生血应该是在我们这才有机会吃到。抱着想尝试的心情,拿起来试了试,配菜和猪血吃起起来,猪血的腥味已经很少了配起来吃真的很美味很新鲜很有特色,吃后都会对这碗血腥的活血赞不绝口!

漂泊在外工作的家人,每次回来都对家里的食物有特别的情感,吃着家乡的美食感叹着时间的流逝。期待着下次的相聚。

责任编辑:陈 聿
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